Вернуться в Базу знаний
Есть простые, но действенные методы, которые работают и в ресторане, и в небольшом заведении.
👍 Один главный герой в тарелке
Нужно выделить конкретный ингредиент (кусок мяса, допустим) или поставить небольшой акцент (если речь о супе, салате, рагу). Одна деталь должна выделяться, остальное должно работать фоном. Тогда на фото блюдо будет смотреться действительно живописно.
👍 Игра контрастов
— Светлое на темном или темное на светлом;
— Пестрое блюдо на однотонной посуде и наоборот;
— Крупные ингредиенты с мелкими, мягкие с хрустящими;
— Зелень не россыпью, а как акцент в одном месте.
👍 Объем и высота
Плоское блюдо редко вызывает желание снять сторис. Можно выделить и поднять один ингредиент. Поставить, а не положить веточку зелени. Создать из разных составляющих купол, башенку, лесенку или другую фигуру. Тут важна некоторая небрежность, без идеально выверенной геометрии. Нужно просто придать форму.
👍 Блеск и фактура
Камера любит глянец. А еще он вызывает аппетит, так как ассоциируется со свежестью. Поэтому стоит провести кисточкой с маслом или сбрызнуть соком лимона перед отдачей. Чтобы подчеркнуть текстуру блюда, используйте мелкий декор: панко, кунжут, кедровые орешки.
👍 Свет и фон
Даже идеальная подача потеряется при тусклых или мигающих лампах. Слишком яркие скатерти и столешницы тоже помешают. Поэтому важно следить, чтобы свет в зале был мягкий, ровный. Столы и скатерти лучше выбирать однотонные, спокойных расцветок. Для доставки добавить простой нейтральный вкладыш под блюдо в коробке вместо «кричащих» буклетов.
А что бы вы добавили к этому списку? Делитесь секретными приемами.
Якимал — лучший помощник профессионала!
