«Якимал» — производство продуктов питания для японской, паназиатской и европейской кухни сегмента HoReCa, представленное на всей территории РФ, в странах СНГ и ближнего зарубежья. В ассортименте компании — обширная линейка соусов, масла, панировочные сухари и смеси, пасты, приправы и другие продукты, с возможностью брендирования под СТМ.
ンド
О компании yakimal
История компании Yakimal началась в 2016 году с амбициозной идеи
— создать российский продукт, способный удовлетворить высокие
требования профессионалов индустрии HoReCa. Цель заключалась не
просто в том, чтобы предложить альтернативу, но и в том, чтобы
выпустить продукцию, которая по своим органолептическим и
качественным характеристикам не уступала бы лучшим мировым
брендам.
Основатель компании с самого начала сделал ставку на тщательный
подбор натуральных ингредиентов, инновационные технологии
производства и строгий контроль качества на каждом этапе. Такой
подход позволил Yakimal быстро завоевать доверие шеф-поваров,
рестораторов и кулинарных экспертов по всей стране.
Идея создания отечественного бренда не только прижилась, но и
получила мощный импульс для развития благодаря растущему тренду
на импортозамещение. В условиях изменения глобального рынка и
повышения спроса на локальные продукты, компания сумела занять
стратегически важную нишу, став надежным партнером для
дистрибьюторов, заведений направления HoReCa и производств
продуктов питания.
запросить оптовый прайс-лист
Кукурузный крахмал — один из тех продуктов, которые редко становятся главным героем блюда, но сильно влияют на результат. Он помогает работать с текстурой: загущать соусы, делать начинки стабильнее, а панировку — более хрустящей.
Подробнее
В большинстве случаев гость сам не знает, чего хочет. Умение угадать его желания — это и есть гастрономическая эмпатия. Это способность шефа и команды считывать, в чем он нуждается на самом деле: тепло, безопасность, легкость, праздник, тишина.
Подробнее
Сильное меню держится не только на главном продукте. Часто вкус блюда собирают те ингредиенты, которые остаются «за кадром»: соль, кислота, умами, специи, крахмал, бульонная основа или соусная база.
Подробнее
Тот самый ингредиент, который легко добавляет блюду аромат, текстуру и аккуратный визуальный акцент.
Подробнее
Не читайте этот пост, если у вас идеальный «золотой треугольник». Остальным напомним, что в первую очередь важно сократить расстояние и убрать препятствия между 3 зонами: хранения, подготовки и приготовления.
Подробнее
Иногда вкус блюда держится не только на соусе, специях или продукте, а на текстуре. Насколько плотным будет крем, как поведёт себя фруктовая прослойка, удержит ли форму десерт, получится ли аккуратный гель или сфера с жидким центром — за всё это могут отвечать гелеобразователи.
Подробнее
Один из базовых ингредиентов японской и паназиатской кухни. Он не выходит на первый план, как соус или специи, но именно он помогает блюду стать более собранным по вкусу.
Подробнее
В меню сильнее всего работают продукты, которые не ограничиваются одной позицией. Хорошая основа может стать частью сразу нескольких блюд: салата, ролла, горячей позиции, боула, закуски или блюда для доставки.
Подробнее
Разбираем беспроигрышные темы и фатальные ошибки. А также короткий обзор по плюсам и минусам форматов. Будет полезно тому, кто еще не определился или хочет перемен в подаче контента.
Подробнее
Сферификация — одна из техник современной кухни, которая позволяет превращать жидкие продукты в небольшие сферы с тонкой гелевой оболочкой и жидким центром внутри.
Подробнее
Чёрная киноа — продукт, который помогает добавить блюду не только питательную основу, но и визуальный акцент. За счёт тёмного цвета она хорошо смотрится в боулах, салатах, гарнирах и блюдах с овощами, зеленью, рыбой, морепродуктами или птицей🌿
Подробнее
Собственная торговая марка — это не только этикетка на продукте. Для заведения, сети или дистрибьютора это способ сделать продуктовую линейку частью общей идеи кухни: от вкуса и подачи до визуального образа бренда.
Подробнее