Вернуться в Базу знаний
Способ применения:
Растворите необходимое количество бульона ТМ Yakimal в горячей воде — и вы получите идеальную бульонную основу с заданными вкусовыми характеристиками.
Делимся неочевидными вариантами использования сухого овощного бульона:
1️⃣ Для соусов и подлив.
Добавляйте сухую смесь напрямую в фондю, жюльен, грибные или мясные подливы. Сухой бульон мгновенно создает сложную овощную базу, усиливает глубину и округлость вкуса, делая соус более сбалансированным и насыщенным без лишней кислоты или водянистости.
2️⃣ Для панировок и сухих маринадов.
Смешайте бульонный порошок с мукой, панировочными сухарями или специями для обваливания. При жарке во фритюре или запекании он создает невероятно ароматную и вкусную корочку на рыбе, птице, овощах и даже сыре.
3️⃣ В фаршах и начинках.
Внесите 1-2 чайные ложки основы в фарш для котлет, тефтелей, пельменей или начинку для пирогов. Это гарантирует, что готовое изделие будет сочным и насыщенным не только за счет соуса, но и изнутри, на уровне самой текстуры.
4️⃣ Для работы с тестом.
Замените часть соли в бездрожжевом тесте (для пельменей, лапши, лепешек) на измельченный бульон. Вы получите продукт с собственным, ярким вкусом, который идеально сочетается с основным блюдом, не требуя жирных соусов.
Преимущества для профессиональной кухни выходят за рамки самого продукта и кроются в следующем:
🟡 Фасовка для промышленных объемов: Сухая основа для овощного бульона ТМ Yakimal поставляется в практичных герметичных ведрах по 2 кг. Такая упаковка разработана для бесперебойной работы большого потока. Она обеспечивает простоту хранения, защиту от влаги и посторонних запахов, а также мгновенный доступ к продукту в самый разгар службы, минимизируя временные затраты.
🟡 Гарантия стабильности и планирования: Срок хранения продукта составляет 24 месяца. Это дает шеф-повару и управляющему неоспоримые преимущества:
– Долгосрочное планирование закупок: Возможность закупать крупные партии без риска испортить продукт.
– Снижение логистических издержек: Меньше поставок — меньше затрат и проще учет.
– Постоянство качества в любое время года: Вкус и аромат ваших фирменных блюд останутся неизменными вне зависимости от сезона, что является фундаментом репутации любого ресторана.
Якимал — лучший помощник профессионала!
