• Свиные отбивные посолить и поперчить с обеих сторон.
• Приготовить три тарелки для панировки. В первую насыпать муку, во второй взбить яйцо, в третью насыпать панко. Обвалять каждую отбивную сначала в муке, затем в яйце и тщательно в панко, слегка прижимая их, чтобы они лучше держались.
• Разогреть растительное масло в большой сковороде до температуры. Глубина масла должна быть около 1 см. Обжаривать отбивные по 4-5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Переложить готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Собираем готовое блюдо:

Положить в сервировочные пиалы готовый рис. Нарезать хрустящую отбивную на полоски шириной около 2 см и выложить поверх риса. Полить соусом тонкацу, затем украсить нашинкованной капустой, нарезанным зелёным луком и посыпать поджаренным кунжутом.