• Киноа отварить. Сыр натереть на крупной терке.
• Брокколи разделить на соцветия, отварить в течение 3-4 мин., затем мелко порубить ножом или измельчить в блендере.
• В глубокой миске соединить киноа, брокколи, сырые яйца, тертый сыр и сухари панко. Смесь немного посолить и поперчить. Тщательно перемешать.
• Руками сформировать небольшие плоские котлеты из получившейся смеси.
• На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон до румяного цвета.
• Готовые котлеты промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки растительного масла.

Собираем готовое блюдо:
Переложить котлеты на сервировочную тарелку. Подавать со свежей зеленью, сметаной или греческим йогуртом.