Вернуться к технологическим картам
Креветки в кокосовой панировке с соусом сладкий чили
Еще больше технологических карт и полезной информации в нашем сообществе в
MAX
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С ЯКИМАЛ
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| Креветки очищенные | 100 г |
| Соль | 1 г |
| Перец чёрный молотый | 0,3 г |
| Мука пшеничная | 15 г |
| Яйцо куриное | 30 г |
| Крахмал кукурузный ТМ Yakimal | 10 г |
| Кокосовая стружка ТМ Yakimal | 25 г |
| Сухари панко ТМ Yakimal | 20 г |
| Масло фритюрное | для жарки |
| Соус Сладкий «Чили» для курицы ТМ Yakimal | 35 г |
| Лайм | 10 г |
| Кинза | 2 г |
料理
процесс приготовления
процесс приготовления
- Креветки разморозить, обсушить бумажным полотенцем и проверить, чтобы на поверхности не было лишней влаги. Креветки слегка посолить, добавить чёрный перец и аккуратно перемешать.
- В отдельной ёмкости соединить кокосовую стружку и сухари панко. Смесь должна быть сухой и равномерной. Яйцо перемешать до однородности. Отдельно подготовить муку и кукурузный крахмал.
- Каждую креветку сначала обвалять в смеси муки и кукурузного крахмала, затем опустить в яйцо и после этого покрыть смесью кокосовой стружки и панко. Панировку слегка прижать к поверхности креветки, чтобы она держалась ровным слоем и не осыпалась при жарке.
- Обжарить креветки во фритюре до золотистой корочки и полной готовности. После жарки выложить на решётку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Соус сладкий чили подать отдельно в соуснике. Выложить креветки на тарелку, добавить дольку лайма и листья кинзы.
