• Нарезать лук перьями. Разогреть масло на среднем огне в кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета. Посыпать лук мукой и обжаривать еще 1-2 мин.
• Развести сухую основу для бульона в 600 мл. воды. Постепенно вливать бульон и вино, постоянно помешивая.
• Нарвать листики тимьяна и добавить в суп.
• Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и готовить на низком огне около 30 мин.
• Добавить соль и перец по вкусу.

Собираем готовое блюдо:
Перед подачей посыпать горячий суп тертым сыром и украсить веточкой тимьяна, подавать с поджаренным хлебом.