• Отварить макароны в подсоленной кипящей водой в течение 7-8 мин. Слить воду и промыть под струей холодной воды. Отложить в сторону.
• Разогреть сливочное масло в кастрюле до образования пены. Всыпать муку и готовить, помешивая, 2 мин. Снять с огня и медленно влить молоко. Снова поставить на огонь и готовить, помешивая, в течение 5-7 мин. или пока соус не загустеет. Снять с огня и добавить 1/3 сыра, мешать, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным. Добавить белый перец.
• Добавить соус кимчи и нарезанный колечками лук в соус, перемешать. Добавить макароны, перемешать.

Собираем готовое блюдо:

Выложить макароны в соусе в форму для запекания, посыпать оставшимся тертым сыром. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов до образования легкой золотистой корочки. Для украшения посыпать зеленым луком.