• Порезать филе на тонкие куски, выложить в миску вместе с 2 ст.л. соевого соуса, кунжутным маслом и перцем. Оставить мариноваться.
• Соцветия брокколи тщательно промыть, обсушить и разрезать на маленькие части.
• Отварить удон по инструкции.
• Разогреть 1 ч.л. растительного масла в воке или сковороде, обжарить курицу, помешивая, в течение 3-4 мин. Затем добавить мелко нарезанный чеснок и брокколи, обжаривать все вместе в течение 2-3 мин., пока чеснок не размягчится, а брокколи не станут мягкими, но все еще хрустящими.
• Сдвинуть все ингредиенты на одну сторону вока или сковороды, на другую сторону добавить 1 ч.л. растительного масла, разбить яйцо и тщательно перемешать. Когда яйцо почти застынет, перемешать с курицей и брокколи.
• Переложить удон к остальным ингредиентам, добавить оставшийся соевый соус и перемешать. Досолить, если необходимо.

Собираем готовое блюдо:
Выложить на сервировочную тарелку, украсить щепоткой белого перца.