• Тофу отрезать одним прямоугольном куском.
• Морковь порезать на терке для моркови по-корейски. Лук порей нарезать под углом 45° толщиной 2мм.
• Болгарский перец порезать соломкой 2мм. Розовый перец раскрошить.
• Тесто для спринг-роллов разморозить. В тесто выложить тофу и овощи, завернуть как блинчик с начинкой, смазывая края водой, чтобы прилипало.
• В самом начале жарки слегка прижать ролл деревянной лопаткой к сетке фритюра, чтобы он схватился и не раскрылся. Жарить во фритюре при температуре 180°С, до румяного цвета теста. Достаем из фритюра и даем стечь лишнему маслу.
• Спринг ролл разрезать пополам под углом 45°.

Собираем готовое блюдо:
На тарелку в центр вылить соус Манго-Чили, с помощью ложки делаем из него круг. Выложить спринг-ролл в центр, посыпать кунжутом и розовым перцем, украсить микрозеленью.