Вернуться к технологическим картам
Тайский зелёный карри с курицей
Еще больше технологических карт и полезной информации в нашем сообществе в
телеграм
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С ЯКИМАЛ
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| Куриной филе или бедро без кости | 300 гр |
| Кокосовое молоко | 250 гр |
| Зеленая карри-паста | 2 ст.л. |
| Тайский базилик | по желанию |
| Зеленый чили | по желанию |
| Баклажан | 100 гр |
| Сахар коричневый | 1/2 ч.л. |
| Сушеные листья каффиф-лайма ТМ Yakimal | 3 шт |
| Лемонграсс сушеный ТМ Yakimal | 1/2 ч.л. |
| Рыбный соус ТМ Yakimal | 2 ст.л. |
| Куриный бульон ТМ Yakimal | 100 мл |
料理
процесс приготовления
процесс приготовления
- Листья каффир-лайма замочить в горячей воде на 5 минут, удалить жёсткую прожилку, порвать на кусочки. Курицу нарезать тонкими ломтиками. Баклажан нарезать кусочками.
- Поставить сковороду или вок на средний огонь, вылить кокосовое молоко. Добавить зелёную карри-пасту и обжарить 2 минуты до яркого аромата. Добавить лемонграсс и листья каффир-лайма, прогреть около 1 минуты.
- Добавить курицу, перемешать и готовить 2–3 минуты до побеления мяса. Влить оставшееся кокосовое молоко и бульон, довести до лёгкого кипения. Добавить баклажан, рыбный соус и сахар, варить 8–10 минут до мягкости овощей.
- Снять с огня, добавить базилик и чили, дать настояться 3–5 минут.
Собираем готовое блюдо
Подать горячим с жасминовым рисом. По желанию удалить листья каффир-лайма перед подачей.