Вернуться в Базу знаний
Гриб шиитаке — самый яркий представитель азиатских грибов, который раньше поставлялся только к императорскому столу. Сейчас это интересная альтернатива привычным шампиньонам 🤌
Свежие грибы шиитаке можно приобрести в супермаркете круглый год, но почему лучше использовать сушеные грибы вместо свежих? Отвечаем 👇
🟥 Сушеные грибы обладают мясным, дымчатым привкусом, которого нет у свежих.
🟥 Аромат сушеных шиитаке намного сильнее, чем у свежих грибов.
🟥 Срок годности сушеных грибов, конечно, намного дольше, чем у свежих.
Как хранить?
🟥 Сушеные грибы следует хранить в сухом прохладном месте, в пластиковой или стеклянной таре. Срок годности у таких грибов составляет 18 месяцев.
Как готовить?
🟥 Сначала промойте грибы под струей холодной воды;
🟥 Лучше всего залить грибы холодной водой и оставить их на несколько часов или на ночь. Они лучше сохраняют свой вкус при длительном замачивании в холодной воде;
Если вы торопитесь, то можно обдать грибы кипятком и замочить их на 20 минут.
🟥 После замачивания шиитаке готовы к дальнейшей кулинарной обработке – варке, жарке или тушению. Следует помнить, что отваривать грибы нужно обязательно в другой воде, не в той, в которой они замачивались.
Готовьте с удовольствием вместе с Якимал!
