Вернуться к технологическим картам
Крем-суп из тыквы с имбирём и кунжутом
Еще больше технологических карт и полезной информации в нашем сообществе в
MAX
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С ЯКИМАЛ
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| Тыква очищенная | 180 г |
| Морковь | 40 г |
| Лук репчатый | 30 г |
| Чеснок | 2 г |
| Имбирь свежий | 3 г |
| Бульон овощной ТМ Yakimal | 220 г |
| Кокосовое молоко | 40 г |
| Масло растительное | 8 г |
| Соль | 1,5 г |
| Перец чёрный молотый | 0,3 г |
| Кунжутное семя чёрное сырое ТМ Yakimal | 4 г |
| Зелёный лук | 2 г |
料理
процесс приготовления
процесс приготовления
- Тыкву очистить и нарезать кубиком среднего размера. Морковь очистить и нарезать тонкими слайсами или небольшим кубиком, чтобы она быстрее приготовилась. Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Чеснок и имбирь измельчить.
- В сотейнике разогреть растительное масло, добавить лук и прогреть до мягкости без сильного обжаривания. Добавить чеснок и имбирь, быстро перемешать и прогреть, не допуская подгорания. Добавить тыкву и морковь, перемешать с ароматической основой. Влить овощной бульон. Довести до кипения, затем готовить на умеренном нагреве до мягкости тыквы и моркови.
- Пробить суп блендером до однородной кремовой текстуры. Добавить сливки или кокосовое молоко, перемешать и снова прогреть, не доводя до активного кипения.
- Довести суп по вкусу солью и чёрным перцем. Чёрный кунжут слегка прогреть на сухой сковороде до появления более выраженного аромата. Не пережаривать.
- Вылить суп в тарелку, добавить сверху чёрный кунжут, зелёный лук или микрозелень.
