Вернуться к технологическим картам
Салат с хрустящей курицей и соусом Сладкий чили
Еще больше технологических карт и полезной информации в нашем сообществе в
MAX
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С ЯКИМАЛ
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| Куриное филе | 100 гр |
| Соль | 1 гр |
| Перец чёрный молотый | 0,3 гр |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Мука пшеничная | 15 гр |
| Сухари Панко ТМ Yakimal | 30 гр |
| Масло фритюрное | по потребности для жарки |
| Микс салатных листьев | 45 гр |
| Огурец свежий | 35 гр |
| Перец болгарский | 30 гр |
| Морковь | 25 гр |
| Лук красный | 10 гр |
| Кинза | 3 гр |
| Кунжут белый обжаренный ТМ Yakimal | 2 гр |
| Соус Кулинарный сладкий чили для курицы ТМ Yakimal | 35 гр |
| Сок лайма | 5 гр |
料理
процесс приготовления
процесс приготовления
- Куриное филе зачистить от лишних плёнок и нарезать полосками или небольшими кусочками одинакового размера. Посолить, добавить чёрный перец и перемешать.
- Кусочки курицы обвалять в муке, затем опустить во взбитое яйцо и после этого равномерно покрыть сухарями панко. Панировка должна закрывать продукт со всех сторон без крупных пропусков.
- Подготовленную курицу обжарить во фритюре до золотистой хрустящей корочки и полной готовности внутри. После жарки выложить на решётку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Огурец нарезать тонкой полукольцами. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Морковь нарезать тонкой соломкой. Красный лук нарезать тонкими перьями. Кинзу разобрать на листья или крупно нарезать.
- Соус сладкий Чили для курицы смешать с соком лайма.
- В миске соединить микс салатных листьев, огурец, болгарский перец, морковь и красный лук. Добавить часть соуса и аккуратно перемешать, чтобы овощи покрылись заправкой, но не потеряли объём.
- Хрустящую курицу нарезать на удобные куски и выложить сверху на салат. Не перемешивать курицу с салатной основой заранее, чтобы панировка дольше сохраняла текстуру.
- Полить курицу оставшейся частью соуса сладкий чили. Посыпать кунжутом и добавить кинзу перед отдачей.