Вернуться к технологическим картам
Яичные желтки в соевом соусе
Еще больше технологических карт и полезной информации в нашем сообществе в
MAX
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ С ЯКИМАЛ
| ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
|---|---|
| Яичные желтки | 6 шт |
| Соевый соус ТМ Yakimal | 100 мл |
| Вода | 200 мл |
| Соус Мирин ТМ Yakimal | 4 ст.л. |
| Сахар | 3 ст.л. |
| Лук репчатый | 1/2 шт |
| Лук зеленый | 1 перо |
Ингредиенты от YAKIMAL
料理
процесс приготовления
процесс приготовления
• В сотейнике смешать все ингредиенты, кроме яичного желтка и прогреть на среднем огне в течение в мин. Остудить получивийся соус, вынуть луковицу и зеленый лук.
• Яичные желтки отделить об белков, положить их в глубокий контейнер. Аккуратно влить соус к желткам.
• Поставить закрытый контейнер в холодильник на
2 часа.
• Перевернуть желток и оставить в холодильнике еще на 2 часа. Можно оставить контейнер в холодильнике на ночь.
Собираем готовое блюдо:
Подавать яичный желток с чайной ложкой соуса поверх теплого риса с кунжутом и листьями нори.
Соевый соус в воке: когда вносить, чтобы не сгорел и не дал горечи
Срок годности соевого соуса: закрытого, вскрытого и в холодильнике
Виды соевого соуса: коикути, усукути, тамари и сайсикоми на профессиональной кухне
